czwartek, 11 października 2012

O kurcze! w dodatku z jabłkiem

Pierś z kurczaka z jabłkami

składniki : 
2 piersi z kurczaka
pół jabłka
3 plasterki sera
łyżeczka miodu
Winiary pomysł na .. Papirus soczysta pierś z kurczaka z czosnkiem i ziołami
łyżka bułki tartej
tymianek, sok z cytryny, szczypta cynamonu

1. Piersi rozkroić ale nie do końca (powstanie takie serce), lekko rozbić
2. robimy farsz, jabłko kroję w malutką kosteczke, podsmażam z małą ilością wody i soku z cytryny (jabłko nie ściemnieje) do tego dodaję łyżeczkę miodu, szczyptę cynamonu, pół łyżeczki tymianku. Lekko dusimy.  Dodajemy bułkę tartą, mieszamy. Z zimnym farszem mieszamy ser pokrojony w kostkę
3. Farsz nakładamy na piersi, zwijamy w roladki. Wkładamy w papirus i smażymy z 2 stron po 7 minut. 
4. Ja podałam z pomarańczowym kuskusem. Smacznego 


poniedziałek, 8 października 2012

Ciasto gruszkowe z budyniem

Ciasto gruszkowe z budyniem

składniki : 
1 kostka margaryny
1 szklanka cukru
4 jajka
1 szklanka mąki pszennej 
1 szklanka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 budynie śmietankowe lub waniliowe
750ml mleka
ok 5 gruszek (by przykryć całą blachę) 

1. Margarynę utrzeć z cukrem, dodawać stopniowo po 1 jajku, dodawać stopniowo mąkę z proszkiem do pieczenia;
2. Ciasto podzielić na 2 części, nasmarowaną blachę wyłożyć jedną częścią ciasta;
3. Pokroić gruszki w plastry i ułożyć na cieście, by przykryły blachę;
4. Ugotować budyń według instrukcji, gorący wyłożyć na gruszki, przykryć resztą ciasta;
5. Piec około godziny w temperaturze 170 stopni C;


Ciekawostki : 

- ciasto kroimy gdy całkowicie wystygnie bo budyń może wypłynąć

- zamiast gruszek można dodać jabłka

- szklanka mąki = 4 czubate łyżki

niedziela, 7 października 2012

Rolady wieprzowe

Rolady wieprzowe

składniki : 
8 plastrów szynki lub łopatki 
boczek
kiełbasa
papryka
ogórek kiszony
cebula
musztarda, sól, pieprz

1. Mięso rozbić tłuczkiem z 2 stron
2. posypać przyprawami, z jednej strony nasmarować musztardą
3. Boczek pokroić w plastry, kiełbasę w ćwiartki, cebulę,ogórka w ósemki
4. Poukładać składniki na środku mięsa, zwinąć nitką 
5. podsmażyć, gdy się lekko przyrumieni zalać wodą i dusić do miękkości 

Podajemy z kluskami śląskimi i modrą kapustą



sobota, 6 października 2012

Kurczak w warzywach

Kurczak w warzywach

składniki
2 udka z kurczaka
3 cebule
2 marchewki
garść mrożonego groszku
pół papryki
sól, pieprz, czosnek granulowany, papryka


1. Kurczaka obsypujemy w przyprawach i zostawiamy na 2 godziny
2. Cebulę kroimy w półpiórka, marchewkę trzemy na dużej tarce, papryka w kostkę
3. Kurczaka podsmażamy na małej ilości tłuszczu, wlewamy wodę, przyprawy do smaku ew. kostkę rosołową
4. Wrzucamy wszystkie warzywa i dusimy razem na małym ogniu. Ja uwielbiam gdy mięso prawie odpada od kości więc duszę koło 2h. 

Ciekawostki ; 

- wersja obowiązkowa to cebula i marchew 

- można dodać wszystkie warzywa jakie zalegają w lodówce (por, brukselka, papryka, groszek)




wtorek, 2 października 2012

Zupa Cebulowa

Zupa Cebulowa

Składniki:
1 kg białej cebuli
2 - 3 średnie marchewki
2 - 3 litry wywaru z włoszczyzny
3 ziemniaki
sól, pieprz, majeranek
ser żółty do posypania
grzanki

Wykonanie:
1. Cebulę posiekać w pół-krążki i wrzucić do dużego garnka na rozgrzany olej, smażyć aż zacznie się karmelizować
2. Następnie dodać wywar, zagotować. 
3. Marchewki obrać i pokroić w słupki, dodać do gotującego się wywaru, doprawić, dodać majeranek. Gotować  aż cebula i marchewka będą miękkie. W mojej wersji są 3 ziemniaki, kroimy i dodajemy do zupy.
4. Podawać w talerzu z grzankami i startym żółtym serem.
 Najważniejsze w przygotowaniu tej zupy jest długie smażenie cebuli, wtedy uzyskamy pełnię smaku. (cebula powinna być skarmelizowana ale nie spalona i uzyskać brązowy kolor) I warto dodać sporo majeranku (ja daję co najmniej 1 łyżkę) bo zupa jest pyszna



Ciekawostki :

- zamiast gotować wywar można dać kostkę rosołową

- by cebula się szybciej i ładniej karmelizowała posypujemy ją cukrem

- grzanki zmiękną ,a ser się roztopi jeśli przykryjemy zupę talerzem i chwilę poczekamy

- majeranek pomaga na wzdęcia bo cebula jest dość ciężka do trawienia