niedziela, 16 grudnia 2012

Mleczny blok z żelkami

Mleczny blok z żelkami i krakersami

składniki :
250 masła
500g mleka w proszku
1/2 szklanki wody
2/3 szklanki cukru pudru 
1 cukier waniliowy
250g krakersów 
1 szklanka żelek u mnie żelki Kapturki firmy Gusto 
1/2 szklanki prażonych migdałów

Roztapiamy masło, dodajemy do niego cukier, wodę i dobrze mieszamy. 

Do miski wsypujemy suche składniki, mleko, żelki, pokruszone krakersy i migdały uprażone na suchej patelni. Do tego wszystkiego dodajemy Ostudzone! masło i mieszamy wszystko razem (ja sie zapomniałam i dodałam gorące przez co część żelek się roztopiła). Ugniatamy lekko łyżką i wykładamy do formy wyłożonej folią aluminiową. 

Masa szybko zastyga więc dobrze jest mieć formę przygotowaną wcześniej. Nasz blok wkładamy do lodówki na minimum 3 godziny a najlepiej na całą noc. A potem zajadamy. Smacznego! 



Dzięki uprzejmości firmy Gusto mogłam w swoim pomyśle użyć żelek ich produkcji. Żelki kapturki mają pyszny owocowy smak a do tego ciekawy kształt ,który przypomina trochę czapki mikołaja.
Polecam bardzo serdecznie ich produkty!

piątek, 14 grudnia 2012

Cebulowy Karczek

Karczek w zupce cebulowej 

Składniki : 
4 duże plastry karkówki (około 0,6kg)
200g śmietany
150ml wody
zupka cebulowa - u mnie Zupa Cebulowa Babci Zosi firma SYS
2 cebule
sól, pieprz

1. Karkówkę lekko rozbijamy, nacieramy solą pieprzem.
2. Cebulę kroimy w piórka
3. Zupkę mieszamy ze śmietaną i wodą.
4. Do naczynia żaroodpornego wykładamy część sosu, na to karkówkę z cebulą i przykrywamy resztą sosu
5. Pieczemy bez przykrycia w 180st C około godziny
6. 15 minut przed końcem można posypać serem


Dzięki współpracy z firmą SYS miałam możliwość zastosować kilka ich produktów w swoich kulinariach. Firma ta produkuje, zupy, kasze, ryże i przyprawy bez dodatków wspomagaczy smaku, konserwantów i innych polepszaczy. Produkty są ekologiczne i dobre. Polecam serdecznie dania i zupy Babci Zosi. U nas zupa cebulowa sprawdziła się wyśmienicie i zapraszamy na następne próby.

wtorek, 27 listopada 2012

owoce pod owsianą kruszonką

Owoce pod owsianą kruszonką - Crumble
(na 4 kokilki lub inne małe naczynia żaroodporne) 

składniki :
1 jabłko
5 śliwek 
2 kiwi
2 banany
2 garście malin
garść jagód 
garść suszonej żurawiny 
łyżeczka cukru

kruszonka 
1/3 szklanki płatków owsianych (u mnie Górskie)
1/4 szklanki mąki 
1/3 szklanki brązowego cukru 
około 1/3 kostki masła

1. Owoce myjemy, kroimy w kostkę. Wrzucamy do miski razem z łyżeczką cukru mieszamy razem.
2. Mieszamy płatki owsiane z mąką i cukrem, dodajemy masło i zagniatamy razem. Nie powinno być ani lepkie ani sypkie.
3. Owoce przekładamy do miseczek, dajemy kruszonkę. Zapiekamy 15,20 minut w 200 stopniach C. 
4. Można podać z lodami  

odchudzona wersja polega na zastąpieniu tradycyjnej kruszonki, kruszonką owsianą. Zamiast mąki dodajemy płatki owsiane, oraz dodajemy brązowy cukier który jest zdrowszy. 

czwartek, 11 października 2012

O kurcze! w dodatku z jabłkiem

Pierś z kurczaka z jabłkami

składniki : 
2 piersi z kurczaka
pół jabłka
3 plasterki sera
łyżeczka miodu
Winiary pomysł na .. Papirus soczysta pierś z kurczaka z czosnkiem i ziołami
łyżka bułki tartej
tymianek, sok z cytryny, szczypta cynamonu

1. Piersi rozkroić ale nie do końca (powstanie takie serce), lekko rozbić
2. robimy farsz, jabłko kroję w malutką kosteczke, podsmażam z małą ilością wody i soku z cytryny (jabłko nie ściemnieje) do tego dodaję łyżeczkę miodu, szczyptę cynamonu, pół łyżeczki tymianku. Lekko dusimy.  Dodajemy bułkę tartą, mieszamy. Z zimnym farszem mieszamy ser pokrojony w kostkę
3. Farsz nakładamy na piersi, zwijamy w roladki. Wkładamy w papirus i smażymy z 2 stron po 7 minut. 
4. Ja podałam z pomarańczowym kuskusem. Smacznego 


poniedziałek, 8 października 2012

Ciasto gruszkowe z budyniem

Ciasto gruszkowe z budyniem

składniki : 
1 kostka margaryny
1 szklanka cukru
4 jajka
1 szklanka mąki pszennej 
1 szklanka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 budynie śmietankowe lub waniliowe
750ml mleka
ok 5 gruszek (by przykryć całą blachę) 

1. Margarynę utrzeć z cukrem, dodawać stopniowo po 1 jajku, dodawać stopniowo mąkę z proszkiem do pieczenia;
2. Ciasto podzielić na 2 części, nasmarowaną blachę wyłożyć jedną częścią ciasta;
3. Pokroić gruszki w plastry i ułożyć na cieście, by przykryły blachę;
4. Ugotować budyń według instrukcji, gorący wyłożyć na gruszki, przykryć resztą ciasta;
5. Piec około godziny w temperaturze 170 stopni C;


Ciekawostki : 

- ciasto kroimy gdy całkowicie wystygnie bo budyń może wypłynąć

- zamiast gruszek można dodać jabłka

- szklanka mąki = 4 czubate łyżki

niedziela, 7 października 2012

Rolady wieprzowe

Rolady wieprzowe

składniki : 
8 plastrów szynki lub łopatki 
boczek
kiełbasa
papryka
ogórek kiszony
cebula
musztarda, sól, pieprz

1. Mięso rozbić tłuczkiem z 2 stron
2. posypać przyprawami, z jednej strony nasmarować musztardą
3. Boczek pokroić w plastry, kiełbasę w ćwiartki, cebulę,ogórka w ósemki
4. Poukładać składniki na środku mięsa, zwinąć nitką 
5. podsmażyć, gdy się lekko przyrumieni zalać wodą i dusić do miękkości 

Podajemy z kluskami śląskimi i modrą kapustą



sobota, 6 października 2012

Kurczak w warzywach

Kurczak w warzywach

składniki
2 udka z kurczaka
3 cebule
2 marchewki
garść mrożonego groszku
pół papryki
sól, pieprz, czosnek granulowany, papryka


1. Kurczaka obsypujemy w przyprawach i zostawiamy na 2 godziny
2. Cebulę kroimy w półpiórka, marchewkę trzemy na dużej tarce, papryka w kostkę
3. Kurczaka podsmażamy na małej ilości tłuszczu, wlewamy wodę, przyprawy do smaku ew. kostkę rosołową
4. Wrzucamy wszystkie warzywa i dusimy razem na małym ogniu. Ja uwielbiam gdy mięso prawie odpada od kości więc duszę koło 2h. 

Ciekawostki ; 

- wersja obowiązkowa to cebula i marchew 

- można dodać wszystkie warzywa jakie zalegają w lodówce (por, brukselka, papryka, groszek)




wtorek, 2 października 2012

Zupa Cebulowa

Zupa Cebulowa

Składniki:
1 kg białej cebuli
2 - 3 średnie marchewki
2 - 3 litry wywaru z włoszczyzny
3 ziemniaki
sól, pieprz, majeranek
ser żółty do posypania
grzanki

Wykonanie:
1. Cebulę posiekać w pół-krążki i wrzucić do dużego garnka na rozgrzany olej, smażyć aż zacznie się karmelizować
2. Następnie dodać wywar, zagotować. 
3. Marchewki obrać i pokroić w słupki, dodać do gotującego się wywaru, doprawić, dodać majeranek. Gotować  aż cebula i marchewka będą miękkie. W mojej wersji są 3 ziemniaki, kroimy i dodajemy do zupy.
4. Podawać w talerzu z grzankami i startym żółtym serem.
 Najważniejsze w przygotowaniu tej zupy jest długie smażenie cebuli, wtedy uzyskamy pełnię smaku. (cebula powinna być skarmelizowana ale nie spalona i uzyskać brązowy kolor) I warto dodać sporo majeranku (ja daję co najmniej 1 łyżkę) bo zupa jest pyszna



Ciekawostki :

- zamiast gotować wywar można dać kostkę rosołową

- by cebula się szybciej i ładniej karmelizowała posypujemy ją cukrem

- grzanki zmiękną ,a ser się roztopi jeśli przykryjemy zupę talerzem i chwilę poczekamy

- majeranek pomaga na wzdęcia bo cebula jest dość ciężka do trawienia

niedziela, 30 września 2012

Nadziewany chleb

Nadziewany chleb

Składniki:
bochenek chleba
2 twarde pomidory
duża kula mozzarelli
15 dag żółtego sera
3 łyżki masła
3 ząbki czosnku
tymianek, oregano, kminek mielony


1. Chleb nacinamy prawie do końca w dość gęstą kratkę. 
2. Masło rozcieramy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i ziołami (wedle uznania),wkładamy po trochu między nacięcia. 
3. Pomidora,mozzarellę oraz ser żółty kroimy w cienkie słupki i również wkładamy między rozcięcia.
4. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekamy 15-20 minut.

Ciasto marchewkowo bananowe

 Ciasto marchewkowo bananowe

Składniki
(ja robiłam w tortownicy o średnicy 23 cm)

225g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
130g brązowego cukru
100g marchewki, obranej i startej na tarce
50g orzechow wloskich, pokrojonych na niewielkie kawałki
2 dojrzałe banany, pokrojone w plasterki
2 jajka
150ml oleju

1. Formę nasmarować margaryną posypać bułką tartą
2. Do dużej miski wbijamy jajka i ucieramy z cukrem aż będą puszyste, następnie wlać olej, wsypać orzechy oraz mąkę i proszek do pieczenia i krótko zmiksować. 
3. Na koniec dodajemy banany i marchewkę. Lekko miksować banany się rozpadną.
4. Masę przelewamy do wcześniej przygotowanej formy i pieczemy ok 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 
5. Ciasto powinno ładnie urosnąć i nabrać lekko brązowego koloru.  Po wyciągnięciu z pieca powinno chwilę ostygnąć zanim wyjmiemy je z formy.


 
Ciekawostki : 

Ciasto najlepiej sprawdzić za pomocą drewnianego patyczka (do szaszłyków), jeśli nie ma na nim surowego ciasta, to jest ono upieczone

Ciasta z proszkiem do pieczenia, po dodaniu proszku mieszamy tylko w jedną stronę by nie wyszedł zakalec

piątek, 28 września 2012

skrzydełka na ryżu

Składniki:
1 kg skrzydełek
2 ząbki czosnku
2 szklanki ryżu
3 cebule
przyprawy: bazylia, tymianek, oregano, estragon, słodka papryka, sól, pieprz
2 łyżki oleju
 
Sos
ząbek czosnku
6 szklanek wody
1/2 łyżeczki pieprzu
2 łyżki vegety
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 kostka masła
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki przecieru pomidorowego

1. Robimy marynatę z przypraw i oleju, smarujemy skrzydełka i odstawiamy na 2 godziny. 
2. Robimy sos, masło rozpuszczamy dodajemy przyprawy, na końcu wodę. 
3. Do naczynia żaroodpornego wsypujemy surowy ryż, na to cebula pokrojona w piórka, układamy skrzydełka.
4. Zalewamy wszystko sosem 
5. wkładamy do nagrzanego piekarnika, na 180 stopni C na około godzinę (skrzydełka powinny być zarumienione). Ja ostatnie 15 minut włączam termoobieg i ładnie się rumienią  

pączki błyskawiczne

Pączki Błyskawiczne

1 serek homogenizowany
1 szklanka mąki
3 jaja
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto nakładać łyżką na rozgrzany tłuszcz poczekać aż się zrumienią i gotowe Posypać cukrem pudrem. Smacznego.